মাছ ও মাংস রান্নার সহজ উপায়

কারণ আজকে আর্টিকেলে আমি মাছ মাংস এই দুটি উপাদানে সম্পর্কে জানাবো। তাই আজকের আর্টিকেলটি খুবই আকর্ষণীয় হতে যাচ্ছে। না টেনে আপনি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে একটানা পড়তে থাকুন তবেই মাছ মাংস রান্নার সহজ উপায় গুলোর সম্পর্কে জানতে পারবেন তবে চলন বিস্তারিত কথা না বাড়ি জেনে যাক নিচের কিওয়ার্ড গুলোতে।

মাছ রান্না করার সময় কিছু নিয়ম ফলো করবেন তাহলে সেই মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। আপনারা কি জানেন মাছ কিভাবে রান্না করলে খেতে স্বাদ লাগে এবং আসটে ভাব লাগে না। অনেকেই মাছ রান্না করলে দেখা যায় রান্না করার পর মাছের আসটে ভাব লেগে থাকে আর সেই মাছের আসটে ভাব কিভাবেই দূর করবেন সেই নিয়ে আজকের এই কিওয়ার্ডে বলতে যাচ্ছি। 

বাজার থেকে মাছ নিয়ে এসে কাটার পর অবশ্যই লবণ দিয়েও ভালোভাবে ধুয়ে নেবেন এতে করে মাছের আসটে ভাব থাকবে না। মাছ রান্না করার সময় যদি কাঁচা মাছ রান্নায় দিতে চান তাহলে অবশ্যই হলুদ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে ওই মাছটি রান্নার উপরে দিয়ে দিবেন এতে করে কিন্তু স্বাধ লাগবে। 

আর যদি মাছটি ভেজে দিতে চান তাহলে মসলা দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে ভেজে নিবেন আর রান্না হওয়ার ২ থেকে ৩ মিনিট আগে মাছটি দিয়ে দিবেন। রান্নার স্বাধকে যদি আরও বাড়তে চান তাহলে জিরা গুঁড়ো করে ঐই গুরো রান্নার উপরে দিয়ে দিন। এভাবেই কিন্তু আপনি রান্না স্বাধকে বাড়াতে পারবেন খুব সহজেই।

আমরা অনেকেই রয়েছি অনেক রকমের রান্না করে থাকি এবং সেই রান্নার রেসিপি গুলোর নাম সঠিকভাবে জানি না। তাই অনেক সময় রান্নার কিছু না থাকলে মনে হয় সহজ রান্নার রেসিপি গুলোর নাম যদি জানতাম তাহলে সেই রেসিপিটির নামটি ইউটিউবে সার্চ দিয়ে রান্না করতাম বিভিন্ন ধরনের রান্নার রেসিপি নাম আপনি ইউটিউবে সার্চ দিলেই পেয়ে যাবেন 

এবং সেই নিয়ম গুলো ফলো করে স্টেপ বাই স্টেপ রান্না করতে পারবেন। আপনি যদি ভেবে থাকেন প্রতিদিন কি রান্না করবেন না রান্না করবেন তাহলে এই রেসিপির নামগুলো থেকে যে কোন একটি করে নাম প্রতিদিন ট্রাই করে করে দেখতে পারেন এবং ইউটিউবে দেখানোর নিয়ম অনুযায়ী স্টেপ ফলো করতে পারেন। বিভিন্ন ধরনের রান্নার রেসিপি নাম হলো।

প্রিয় বন্ধুরা, অনেক সময় থেকে থাকে যে সময়ে আমাদের সহজে রান্না করাটা খুবই প্রয়োজন হয় আপনি যদি কিওয়ার্ডটি পড়েন তাহলে আশা করছি আপনিও জানবেন সহজ রান্নার রেসিপি যেই রেসিপিটি আপনি সময় বাঁচানোর জন্য রান্না করতে পারেন। সহজ রান্নার মধ্যে আপনি চাইলে ডালের সাথে আলু ভাজি, ভর্তা করতে পারেন এতে করে কিন্তু আপনার সময়টি বেঁচে যাবে। 

এছাড়া আপনি চাইলে ছোট মাছ পুরোপুরি, মাছ ভুনা, ডিম ভুনা, ডিম ভাজি, ডিম ভর্তা, ডিম দিয়ে ডাল রান্না, সবজি, কালিয়া ইত্যাদি। আপনাদের হাতে যদি সময় কম থাকে তাহলে কিন্তু এই রেসিপি থেকে যেকোনো একটি রেসিপি রান্না করে নিতে পারেন ঝটপট সময় বাঁচানোর জন্য। 

মাছ মাংস তো আমরা অনেকেই রান্না করি কিন্তু মাছ মাংস রান্না করার সহজ উপায় সম্পর্কে কয়জনই জানি। তবে চলুন মাছ মাংস রান্নার সহজ উপায় গুলো সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক এই কিওয়ার্ডে। মাছ রান্নার ক্ষেত্রে মাছ রান্নায় দেওয়ার আগে মাছ টি লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নেন এতে করে মাছের আসটে ভাব লাগবে না। মাছ যদি ফ্রিজে থাকে তাহলে ফ্রিজ থেকে বের করে কিছুটা পরিমাণ লেবু এবং লবণ দিয়ে ধুয়ে নিন এতে করে ফ্রিজের যে গন্ধ টা লেগে থাকে সেটা লাগবেনা। 

এতে করে মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু লাগবে। মাংস রান্নার ক্ষেত্রে আপনি যদি ফ্রিজে মাংস রেখে থাকেন তাহলে ৫ থেকে ৭ ঘন্টা আগে মাংস টি বের করে রাখার চেষ্টা করুন এতে করে মাংসের পানি গলে যে মাংসটা সিদ্ধ হবে ভালো। এছাড়াও ফ্রিজে মাংস রাখলে ওই মাংসটি বের করার পর লেবু এবং হলুদ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিবেন এতে করে রান্নার পর মাংসটি খেতে সুস্বাদু লাগবে। 

মাছ ভাজার ক্ষেত্রে অবশ্যই মাছটি মসলা দিয়ে আগে একটু জাল দিয়ে নিবেন এতে করে মাছের ভিতর সব মসলা স্বাধ গুলো যেয়ে থাকবে এবং মাছ খেতে স্বাদ লাগবে। গরুর মাংস রান্নার ক্ষেত্রে আলাদা করে গরম পানি ফুটিয়ে নিবেন মাংস কষানো হয়ে গেলে গরম ফুটানো পানি ব্যাবহার করবেন এতে করে মাংসটি তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যাবে। এছাড়াও যাদের বাড়িতে প্রেসার কুকার রয়েছে তারা গরুর মাংসটি প্রেসারে দেওয়ার চেষ্টা করবে প্রেসারে ট থেকে ৭ টি সিটি দিলেই মাংস সম্পূর্ণ নরম তুলতুলে সিদ্ধ হয়ে যাবে।

গরুর মাংসের ভুনা তো আমরা সবাই খেতে পছন্দ করি কিন্তু গরুর মাংস সঠিক ভাবে ভুনা কয়জন করতে পারি। আপনি যদি সঠিক নিয়মে গরুর মাংস ভুনার রেসিপি সম্পর্কে জানতে চান এবং রান্না করতে চান তাহলে কিন্তু এই আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়তে হবে তবেই কিন্তু আপনি জানতে পারবেন। 

গরুর মাংস ভুনার জন্য আমরা কিছুটা পরিমাণ পিয়াজ কুচি করে নেব সাথে নিব শুকনা মরিচ কেটে নেব। পরবর্তীতে একটা পাত্রে গরুর মাংস দিয়ে সেখানে দিয়ে দিবো লবণ, হলুদ, তেজপাতা, গোল মরিচ, লবঙ্গ, সাদা এলার্চ, দারচিনি সহ যাবতীয় মসলা দিয়ে মাংস গুলো মেখে নিব তবে আপনারা চাইলে সাথে একটু লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন। পরবর্তীতে আরেকটা পাত্রে তেল দিয়ে দিব তেলটি গরম হয়ে গেলে আগে থেকে মাখানো মাংসগুলো দিয়ে দিব। 

আর সেই মাংস গুলো কিছুক্ষণ ভর ভালো ভাবে কষিয়ে নেব। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি অ্যাড করব। পরবর্তীতে আবার পানিটা মরে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করব চুলায়। মাংসের পানি টুকু মরে গেলে আবার পুনরায় কষিয়ে নিবো ভালো ভাবে। কষানো হয়ে গেলে আবার পানি এড করে দিব। পানি এড করার পর সর্বনিম্ন ১৫ মিনিট অপেক্ষা করব। 

পরবর্তীতে যদি কোন ভাজা মসলা থেকে থাকে তাহলে সেই ভাজা মশলা গুলো উপরে দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিব। তবে মাংস গুলো অবশ্যই ভালো ভাবে কষাবেন মাংস যত ভালো ভাবে কোষাবেন তত কিন্তু মাংস খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে এই কথাটি অবশ্যই মনে রাখবে। 

প্রিয় বন্ধুরা মাছ মাংস রান্নার সহজ উপায় সম্পর্কে বিস্তারিত আজকের আর্টিকেলে জেনে আপনার কেমন লেগেছে বা আপনি কেমন মত প্রকাশ করছেন সেটি মন্তব্য বক্সে জানিয়ে রাখুন। এছাড়াও এরপর কোন বিষয় সম্পর্কে জানতে চাচ্ছেন সেটি কমেন্ট বক্সে জানাতে পারেন। 

চাইলে মাছ মাংস রান্নার সহজেই উপায় গুলো আপনার পরিচিত বন্ধুদের মাঝেও শেয়ার করতে পারেন। আপনি যদি নিত্য নতুন পোস্ট পড়তে ভালোবাসেন তাহলে স্বপ্ন ছোঁয়া ওয়েবসাইটে আসতে পারেন কারণ স্বপ্ন ছোঁয়া ওয়েবসাইটে নিত্য নতুন বিভিন্ন ক্যাটাগরির পোস্ট আপডেট করা হয়ে থাকে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ পোস্ট শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য।